パン処店長日誌

工事の方の進捗状況ですが、パンを作りながら空いた時間でちょくちょくやっている割にはわりと良いペースで進んでいます！ 

今回は工房と販売スペースを仕切る柱を立て終え、それぞれの面にボードを張っていきます！ 

今日もコンビでがんばっております！僕と同じ年くらいの物件なので床や天井が微妙に湾曲していてボードを張るのにもなかなか大変ですばい＾＾；パテ処理も地味な作業ですが、丁寧に綺麗にやっておかないと塗装面や壁紙を貼った後にボコボコして仕上がりうまくいきませんからね！

工房側、オーブンを置く壁には耐熱ボードを張っていきます。親方との息もぴったりですね！お互い昼間の仕事を終えた後の夜の作業ですが、集中すると時が経つのを忘れます。

親方も休日には夫婦で進み具合をチェックしに来てくれます＾＾つい最近までは何もなかった四角い空間に少しずつpandocoroの魂が注入されているかのようですね！なんか嬉しい。。。＾＾

この調子でがんばっていきますばーい！！

フォルツァ！パンドコロ！！

さあ、いざ工事着工となりちょこちょこと作業を開始しておりますよ。

まずは工房と販売スペースを分ける敷居を作って壁を張ります。食品衛生法上、工房と販売スペースはそれぞれ独立した部屋でないといけないのです。

仕事が終わって現場へ行くと親方が既に墨付けを終了していました。この墨付けが一番重要といってもいいくらい大事なところなのです。家を建てる時は大工の棟梁がする仕事だと聞きました。

で、次はコンクリートに柱を固定させるためのランナーを設置して柱を立てていきます。なかなか楽しい。。。＾＾

こんな感じで柱を立てていきます。ぴったりはまるとなかなか楽しい。。。＾＾

次は両面にボードを張って壁を作っていく予定！

ビバ！パンドコロ！！

え～、只今pandocoroでは店舗のオープンを予定しております。

”注文してお店には取りにいけないの？”　”早くお店をしてほしい！”などのお客様の声もあり、このままのスタイルもなんだなあと思い、やっとこさ動き始めたｐａｎｄｏｃｏｒｏです。

熊本市某所に場所は既に決まっております。まずは8坪のこじんまりとしたスペースに工房と販売できるスペースを作ります。

店舗工事はやれるだけ自分でやりたいと思っていたのですが、何せ色々と経験不足の私。。。

そんな時僕は一休さんのようにあぐらをかいて頭の中で考えます。動きやすさ、働きやすさ、雰囲気、環境、などなど。頭の中であれやこれやと考えこみます。それで、どうすればいいか分からなくなって、行き詰まり、困ってしまうこともしばしばです。

でもそんな私ですが、昔からどうしようかなと困っている時にこそ協力してくださる方々が次々に現れるのです！

そうだ！！ワイフの父上はＤＩＹ関係はセミプロばりに詳しい！相談したら快く協力してくれることに！！考えていた大体のイメージを話して、材料を買いに行ってきましたば～い。

これからどのようにこの空間が変わっていくか、楽しみだなと僕自身わくわくしております。

続きは次回！ではまた！！

食欲の秋到来！僕は一年の中でこの季節が一番好きです。ご飯は美味しいし、気候も気持ちよい。ただ一日の中で温度差が結構あるから、体調には気をつけないといけません。 

僕の体調はすこぶる良いのですが、ここ最近、生地をこねる機械の調子が良くないので分解して見てみました。

見たところこれといった故障箇所はないみたいなのですが、わずかな隙間からモーター部分に少しずつ入り込んでいたのであろう小麦粉がモーター内部の油分と一緒になってドロドロとしたものになってるじゃありませんか！綺麗に綺麗に掃除をして元通りに組み立てて次の日の調子をうかがうことに。

きっと人間の身体もこの機械と同じなんだろうなと思ったとたん、頭の中でこのシャフトが背骨でこれが脳だなあ…などとあれやこれやと想像していました。今回の原因は人間の身体だったならば、血液ドロドロの高血圧症ってところでしょうか。身体も機械もメンテナンスをしっかりして大切に扱わないといけませんね！

次の日には大分調子も良くなってホッと一息でしたが、ここらでミキサーにも無理させちゃあかんなと思い、久しぶりに手ごねで生地をこねました。大変だけど手でこねていると肉体的にも精神的にも凄く充実した時間が過ごせます。独学で勉強していた時代は毎日のように手ごねでパン生地をこねていたので、なんだかとても懐かしく時が当時に戻ったような気がしました。

と言う方々。朗報です。

来る9月29日に、その名もずばり『パン屋さんが超好き！』というパン屋さんのガイドブックが全国の書店で発売されます。好評だった『パン屋さんが好き！』『パン屋さんが大好き！』に続き、第3弾の全国のパン屋さんガイドブックです。

有り難いことに今回発売される『パン屋さんが超好き！』に我がpandocoroも紹介して頂くことになりました！バラエティに富んだ全国のパン屋さんの情報が満載ですので、この秋このガイドブックを片手にパンの食べ歩きなんていかがですか～？？

詳しくは　→→→　　http://www.clevaless.com/

『パン屋さんが超好き！』
毎日食べたい食事パンからおやつパンまで、
パン食人の「イチオシ」決定！

定価　1600円
発売日　9月29日
192ページ　オールカラー

こんにちは。

9/6と言えば。。。悠仁親王のお誕生日＆ｐａｎｄｏｃｏｒｏ末松のお誕生日でした＾＾

ようやく魅惑の三十路の世界に突入した僕は妻と一緒に阿蘇トロッコ列車の旅に出かけました。

土日は観光客の方も多いらしく予約をした方が良いみたいなのですが、僕の運試しでキャンセル待ちを期待していちかばちかでいっちゃいました。。。

見事僕らは当日キャンセルのチケットを2枚ゲットし、いざ乗車ですたい！！

南阿蘇高原を小さなトロッコ機関車で気持ちの良い風を感じながら走る約50分は気分が清々します！！トロッコ列車は窓がないので渓谷の上を渡るときやトンネルの中はスリル満点でしたよ。

僕が手作りから揚げで気持ちよくビールを飲みまくっているお隣の席では大御所女優の朝丘雪路さんとその娘さんが旅番組の撮影をしておりました。ショッキングピンクのお洋服がまぶしいです！写真撮影のお願いにも”今ならいいわよっ”と気持ちよく快諾してくださいました。スタッフの方にお聞きしたところ、今月15日ｏｒ23日にはテレビ朝日系列でオンエアされるとのこと。僕らも映ってる可能性大ですよ～＾＾ 

というわけで、阿蘇トロッコ列車の旅”ｐａｎｄｏｃｏｒｏ末松の魅惑の三十路突入記念”は朝丘雪路さんとの遭遇というなんだかアダルトな雰囲気でスタート致しました＾＾  

え～。。。これからもがんばりま～す♪

一瞬一瞬の何気ない日々の風景が時々昔をフラッシュバックさせることがあります。

光の先に見えるものはまさに思い出。

ああ、僕らは思い出をそっとその心にしっかりとしまっているんだなと実感する一瞬です。

オリンピック！毎日熱い戦いが続いておりますね！

4年に一度の世界一を決める大会はやはり見ごたえがありますね。

既に後半戦に入ってますが、今後の日本勢のがんばりに期待しましょう！！

しかし、最近の柔道は見てて面白くないというか、なんだかレスリングっぽくなって非常に残念だったのは僕だけでしょうか！？ お家芸なのに。。。

始まるまでは競技外での問題が浮き彫りになった北京開催でしたが、始まった後も色々なことが起きているようですね～。

今や中国は人口面、経済面、共に世界の大国となりましたが、大国が故に起こるさまざまな問題は僕が考えている以上にたくさんあるんだなあと今回のオリンピックを通して分かったような気がします。

今、世界では資源を使う国から資源を生み出す国へ富のシフトが始まっているとも言われています。石油、鉄鉱石などを産出する発展途上の国々は爆発的な中国需要の勢いも借りて今後もどんどんと経済成長を遂げるなんていうことも聞きました。

そんな未来がすぐ目の前に見えている時に僕らは何を考え、どう行動するか。自分たちの未来に対して、確固たる信念とビジョンを持つことはとても重要なことではないかと考えます。

十数年前は日本も世界の経済大国と言われていました。第二次世界大戦の敗戦後、目標を一つに国全体でがんばって豊かな生活も手に入れました。

「今は何も考えられない。ゆっくり休養をとって今後の目標を定めていきたい。」

帰国したオリンピックの選手達からよく聞かれる言葉です。夢が現実となり、それを全うした時にこのような言葉がきっと出てくるのでしょう。

戦後から現在まで走り続けた日本という国はまさにオリンピックの競技を終えたばかりの選手達のようですね。

今の日本のトップが今後の目標をしっかりと定めることが出来ず、未来に対する不安な気持ちだけが日本中に蔓延し続けるのだとしたら、今後は僕ら一人一人がしっかりとした考えを持ち、その考えの下に個人レベルで目標設定し行動していかなければあかんですたい！

オリンピックの話題からは随分と脱線してしまいましたが、色々な視点でこの北京オリンピックを考えられる余裕が僕に出てきたということは、熊本の夏のひどい暑さが少しは和らいできたということなのかもしれません＾＾

毎日暑い日が続いております。みなさま、夏バテなどはしてませんでしょうか？？

最近はゲリラ豪雨と呼ばれている局地的な大雨で、東京では命を落とされた方もいらっしゃいますよね。甲子園でもたびたび試合が中断したり延期になったりしています。まさに熱帯地方の気候に特徴的なスコールですね。

写真は昨日の熊本地方。青空の下、配達に出かけていた僕は目の前に現れた積乱雲の異様な雰囲気に思わず息を飲みました。前方のその雲の真下にはまさに”ゲリラ豪雨”が降っており、まるで竜巻のようにゆっくりと移動していました。本当にピンポイントで降るんですね。

こんなにもはっきりとわかる局地的な雨を見たのは初めてかもしれません。

日本の気候もリアルに熱帯化してきたなぁと、改めて地球温暖化が確実に進んでいることを実感させられました。

良い変化の兆しならまだしも、漠然とした不安が心に残る夏の日の午後でした。 

え～、ここ最近のうだる様な暑さに苦しんでおりました。。。熊本はこの暑さに加え、盆地特有の湿気が外出した瞬間に身体にまとわり付き、すぐに汗がふきだしてしまいます；；熊本の夏は本当に辛い。。。

加えて今月は公私共に色々と大変でございましてブログのほうをご無沙汰しておりました＾＾；

大変申し訳ございません。

え～、突然の事後報告になりますが、先日、私、結婚いたしました！大変身の引き締まる思いでございます。

ブログで報告するのもどうかと思いましたが、どうぞお許しくださいませ。。

式は人前結婚式を挙げたのですが、やはり緊張しましたね＾＾；式のリハーサルでは少々ふざけてしまいコーディネーターのお姉様に怒られてたので、もっとちゃんと練習しておけば良かったです。。。コーディネーターのお姉さま、ごめんなさい。

披露宴はなんさま楽しかったですたい！！この暑い中に来て下さった皆様には少しでも良い気持ちで楽しんでもらいたかったので、はりきって手作りしまくったので本人達の充実感もたっぷりでした。夜なべして作ったスライドショーもちゃんと再生されてホッとしました＾＾

今となっては全国に散らばっている学生時代の仲間達が今回たくさん集合してくれたことはとても嬉しかったです！

1人で生きてやるなどと息巻いていた時代もございましたが、やはり人間は1人では生きてはいけないなと。。そして人と人とのつながりは本当に有り難いもので、僕にとって残すべき財産はこれなんだなとしみじみ感じさせられました。

これから僕達らしく、そしてpandocoroらしく一歩一歩、歩を進めて生きていきたいと思います。

今後も今までのように暖かく見守っていただければとても嬉しく思います。

まだまだ未熟者ですが今後ともよろしくお願い致します。