ここ数年、この季節になると緊張感いっぱいでパンを作っているような気がします。

2,3日前からpandocoroでは2009年度産の新物の無農薬小麦粉でパンを作っています。この季節になると新しい年度の粉になるのですが、新物は前年度に比べて色々な面で変化が多く、まだまだ経験不足の僕はいつも頭を悩ませています。

一般の小麦はたくさんの農家さんが作った小麦を製粉会社でいっぺんに製粉するので品質もある程度平均化しますが、僕の使っている小麦は一軒の農家さんのみで生産している小麦なので、今の時期は前年度から今年度の小麦の状態の変化に早く慣れる必要があるのです。

新物だけあって、今の季節の小麦は甘い香りで色も若干濃い色です。一口一口噛み締めて食べていただくと、後を引く美味しさがあります。

僕も2009度産の小麦で作ったベーグルを食べながら、あ～でもないこ～でもないと小麦との付き合い方を考えていると、ふと、一人でパン作りを始めたばかりの時期を思い出します。毎年のように緊張感と共にこのような気持ちにさせてくれるこの小麦のおかげで僕は初心を忘れずにいることが出来ます。大きな自然の力の下でしか生きていけない僕はとてもちっぽけな存在なんだなと感じざるを得ないのです。

さあ、今年も残り一ヶ月。良い気持ちで2009年を締めくくりましょう！！

○ある日の和食★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・かますの塩焼き

・豚肉と青梗菜の中華風ソテー

・お豆腐と玉ねぎの生姜スープ

・きゅうりとトマト

・玄米

・お漬物

★遠くにアンコロ、見えますか???

○ある日のパスタ★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・海老ときのこと枝豆のクリームパスタ

・ジャガイモスープ

・ほうれん草とレタス・トマトのサラダ

・ベーグルチーズ：フォカッチャ：トマトボール

★すごく食べ過ぎた夜・・・★

○ある日の大胆なちゃんぽん★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・22センチのルクにたっぷりのちゃんぽん。人参・青梗菜・小松菜・コーン・豚肉たっぷり。

・牛ごぼうのっけごはん（牛ごぼうはまとめて作ってストックしてたもの）

★この日は、すごーく疲れててすごーくお腹がすいていて・・・

　あれこれ考えるよりも、とにかくドカンと食べようよ!みたいな体育会系なご飯でした★

○そして、昨夜は★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・中華の鉄人：陳健一の中華なべを使い・・・

・マーボー豆腐

・里芋と昆布の塩炒め

・ホウレン草と卵のお吸い物

・玄米

★マーボー豆腐は、これまた鉄人：陳健一レシピ。

このレシピと出会って、かなり感激して。

マーボー豆腐（マーボー茄子も）。

よく作るようになりました。

お豆腐を、塩を入れたお湯で茹でておいたり、

最後に、化粧油を落としたり。

ちょっとしたことですが、

美味しくなる為には外せない一手間。

しかもちゃんと中華なべで作ったりなんかしたら。

お料理が上達した気分になります!!!

そんなこんなで。

我が家の料理長。

自己満足で今日もまた台所に立つのです・・・おほほ★☆★

 

 

皆さま、こんばんは★

毎日、pandocoroには、多くのお子様連れのお客様に来ていただきます。

今は、みんな親子でお洒落さんばかり!!!

ファッション雑誌を読まずとも。

実地で目を肥やすことが出来るわけです★

なかなかお写真を撮る時間がないのですが。

今日は、杏つながりの可愛い親子。

アンナちゃんとアンナママが来てくれて、

余りに可愛いのでパチリです★☆★

うー可愛い!!!

写真撮影ご希望の方。

じゃんじゃん言ってください（笑）

じゃんじゃん撮りますから!!!

○おまけ★私のながーい足・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

秋の終わり。

冬の初め。

優しい夕日を背に浴びつつ、

リフレッシュを兼ねて歩いて独りで買出しへ行く・・・の巻き。

それでは、皆さま。

素敵な夜をお過ごしくださいませ★☆★

 

 

先週の日曜日。

11月22日：いい夫婦の日に、いとこが結婚式を挙げました。

その際に配られたケーキ。

新郎のお父上が趣味で作られている人参を使用した人参パウンドケーキ。

参加できなかった私にも。

しあわせのお裾分けでいただきました!

しあわせ味のそのケーキは、

優しく心温まる味わいでした。

しあわせのお裾分けって。

本当にいいものですね～★☆★

おまけ★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

台所に小さなスペースがあり、小さめのテーブルと椅子があります。

昨日、大掃除・大改革をした私。

台所で食事を摂るのは、朝くらい。（それぞれに）

でも、独りの食事なら、せめて楽しい気分の方がいい!

少しでも、豊かな1食になるように。

先日、Courtyardさんで購入していたビニール生地。

昨日、テーブルにセットしました!!!

なんとも、ご機嫌なテーブルに変身★☆★

杏が喜びそうです!!!

また。

珈琲カップは、ふたつとも。

もう4，5年くらい?

使い続けている、

大好きな朝虹窯さんのもの。

この器でいただくとより一層お茶の時間がしあわせ時間に。

さて、今日も一日楽しみましょう★☆★

 

 

私の朝の恒例行事・・・

となりつつあります。

ミニパン作り。

今日の作品は音楽人間の母に。

気持ちを込めて・・・

あれ。

あれれ???

そう。

結び目を逆に作ってしまって。

焼きあがりが見た目逆になってしまったのですが。

本当のイメージは、これ　↓　です♪♪♪

でも、母が喜んでくれたのでOKです!!!

さて。

明日は、何つくろかなー!???

 

早いもので今年も残りわずか。

えー、皆さまお元気でしょうか。

pandocoroも移り行く季節を楽しみながら、パン作りをさせていただいております。

来週からは早くも12月。どこからともなくクリスマスがやってきます。

pandocoroでもクリスマス気分を盛り上げてくれる素敵なリースを飾っています。

実はこのクリスマスリース、天草にあるお花と雑貨の素敵なお店”green-note“さんが作られています♪

 

 

 

今年のクリスマスラインナップ：

○リース（ポスター内の左上）

○シュムック（右上）

○ティアードロップ　リース（左下）

○ツリーアレンジ（右下）

pandocoroに飾ってあるリース。

とってもしっかりと出来ていて、可愛いながらも存在感があり好評です。

pandocoroにも、フライヤー（広告）が置いてありますので是非ご覧下さい。

また、ネットショップ・電話・FAXでご注文可能です。

皆さまも、一度、ご覧になってみては!!!

 

花と雑貨のお店：グリーンノート

○ネット：http://green-note.amakusa.ne.jp/

○TEL・FAX：0969-24-7744

 

 

皆さま、おはようございます。

素敵な朝をお迎えでしょうか★

連休の昨日は、朝から大掃除。

そして、模様替え・おそばせながらの衣替えのpandocoroでした。

お店もクリスマス気分になってきましたよ!!!

写真を取り込んでいないので、

また午後からでもアップしますね★

さて。

昨日は、遅くまでついつい片付けにはまってしまって。

多少まだ鈍いですが。

今日からまた気分はクリスマスで楽天ママで張り切りマース!!!

皆さまも素敵な一日を・・・★

2連休中のチームpandocoroです★

昨日は、朝からお風呂に入り。

ポカポカお日様にお洗濯をたくさーん出して。

メモ帳には、たくさんのタスクリスト。

それらのタスクをひとつひとつクリアして。

ちょっと一息つきに。

熊本は下通りの母に逢いに。

オアシスに行きましたー!!!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

アンをマッサージする私をマッサージする”下通りの母”。

今日も快晴です★☆★

○こちらもおおいにリラックスのパートナー。

毎度、お腹を抱えて笑い転げています。

○アンコロ：生まれて11ヶ月と19日の寝顔★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

afternoon-party

昨日のことです★

昨日は、お店Close後、光の森のPeaceさん宅へダッシュ!!!

そう。

昨日は、チーム食ドコロ（元気ママ命名）の集いin Peace邸でした。

メンバー；

○Peaceさん夫妻

○元気ママ夫妻

○Hanakomachi夫妻

○チームpandocoro

大人8名プラスBabyアンコロプラスPeace犬

私達は、仕事があり遅れて参加。

全体のテーブル写真はありませんが。

でもでも。

やっぱりすごーい、天才シェフ：ヒロポンのお料理!!!

そして、ステキすぎるPeace邸。

そう、Peace邸は、全国紙にも何度も登場する、とっても有名なおうちです★☆★

去年までは、クリスマスライトを見にドライブに行っていました。

今回、初めてお邪魔することをとっても楽しみにしていました!!!

玄関から足を一歩踏み入れた瞬間から。

キラキラと広がるアンティークの素敵な世界。

もう、うっとり～ため息の連続です★☆★・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

○リビング～キッチン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○まるで雑貨屋さん!!!

　　　

○サラダ・テールの赤ワイン煮・ポトフ・ブイヤベース・・・・・ブイヤベースで茹であげ絡めたパスタ!!!

すべて、絶品ー!!!

もう、ほっぺた落ちっぱなしです!!!

さすがは、Hanakomachiを独りで切り盛りするヒロポン!!!

美味しくて美味しくて。

出遅れた私とパートナーは、二人でしばし無言でフォークを動かしていました。

一秒も逃したくない美味しさ・・・（皆さまも是非、植木の”洋食やHanakomachi”へgo!!!）

　　　

○元気パパ＆元気ママ＆アンコロ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

アンコロは、私達のことを忘れるほど、みんなのことが大好き!!!

特に、元気ママ＆パパに慣れていて。

大喜びで、自分から手を出して抱っこをおねだりします!!!

　　　

○ミポリンの手製ケーキを切り分けるヒロポン。

みぽりんのケーキ。

いつも、集まるときのお楽しみ★

ほんとーに美味しい!!!

こんな食の集い。

週一回でもしたいくらいだわー★☆★

　　　

そして、なななんと。

カリスマ主婦：Peaceさん夫妻の写真が一枚もなかったー!!!

いや、実際はあったんですが。

パタパタとあれこれサーブしてくれるPeaceさんの後姿や、

キッチンでかがんでいるらしいところなど・・・。

次回は、ぜひみんなで集合写真とか。

撮りたいナーと思います!!!

この後、もう一度、お店へ戻らなくてはいけない用事があり。

私達、チームpandocoroは、最後に行ったにもかかわらず。

一番最初に帰り。

他のメンバーは、This is itを見るツアーを決行したとのこと。

みんな。

優しく温かく、センスも素晴らしく。

いつも刺激とともにほっこり時間をくれます。（身も心も満腹!）

帰りながら、お店とお家の今後のあれこれをイメージしつつ。

いつか、もし。

自分たちの想いを乗せたお家を持てるとしたら。

その時までに、たくさんのイメージを重ねていこう。

イメージする、その瞬間から。

家作りは、スタートだもんね★☆★

たーのしみーん!!!