日本人の食の原点
2009/12/13
とはとは??? 私は、短大で、食と衣類について詳しく学びました。 食の際、とっても大事に教わったことは、 今振り返ると、”お出し”の取り方だったように思います。 まさに、日本食の原点。 要かな。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ お出しって。 時間がないとゆったりとした気持ちで取る事出来ません。 まだまだ新米主婦の私。 全てをパーフェクトにこなす事って無理。 努力はしたいけれど。ね。 自分を省みる時。 疲れた時なんて、ちゃっちゃと食事の支度をしてしまいがちです。 パパッと切って。 ジャーって焼いて、なんて具合に。 そんな時には。 そんな時こそ。 キリッと、ゆったりした心構えで、お出しを取ろうと思うわたくしです★☆★ お勧めの昆布や鰹節ございましたら、ぜひぜひ教えてくださーい!!! 
★☆鰹節君、焦らず急がずゆっくり沈むの待つのって、大事～☆★
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美味しい料理を作るコツは急ぐときは急いで
待つときはじっくり待つべし。
せっかちさんではいけませぬ。。
Comment by 腹筋割れかけひろぽん — 2009/9/13 日曜日 @ 21:56:16
う～～ん♪さすがひろぽん♪
いい表現だわ～～♪♪
私もね～～、気分がリラックスしてる時にまとめて出汁を取ってるよ～＾＾
まとめて作って冷凍するとあまり使わないから（解凍めんどー）、
ペットボトルに出汁を詰めて冷蔵庫にストックしてまーす♪
すぐに煮びたしとか煮物に使えるからね＾＾
あとは出汁醤油を作ってま～～す。
普段のご飯作りでは高い鰹節は買えないから、
そこそこのを買って、その分どっさり使ってまーす＾＾
でもたまにいいものを買うと（人を呼ぶ時とか）、その違いに驚くね！
商品券もらったら買おうっと～～♪
Comment by 同じく肉体改造中元気ママちゃん♪ — 2009/9/13 日曜日 @ 22:31:40
時間をかけてじっくり待つ。
待ってる時間はなにもしてないようですが、
その時間こそ料理に愛情が育まれるのです。
その為には作ってあげたい人のこと、その人の喜んでくれる笑顔を
思いながらじっくり待ちましょう。
あー、愛って素晴しい。
って、どう？元気ママ↓
Comment by 今度ビリーさせて、ひろぽん — 2009/9/13 日曜日 @ 22:47:22
ひろぽん＆元気ママ＆ひろぽん♪
キャー気付いたら、食の集いメンバーじゃないのよさ★
皆さま、こんばんわ★
あ、そうか!
まとめて作るといいねー。
私は、せいぜい2回分とか、だからね。
今度、みんなと築地？近くある??
市場とか、買い物ツアーしたいな!!!
うん、愛情ね。
せかせかして作りたくないよね!
自分の今のブログ見て、思った。
やっぱり。
食の一番の原点。
私にとっては、笑顔の食卓だー!!!
ね★☆★
Comment by kana★ — 2009/9/13 日曜日 @ 23:41:53
誰かさんはミポリンのこと考えながらフォンでも取ってなさい。
（おもろいぜ本田・・）
食チームで築地行ったら発狂しそうだね～～！！
いつかいつか行きたい～～～！！！
せめて田崎とか行きたーい＾＾
下関も行きたい～～！
お出かけしたい～～♪♪
あ、出汁は風味が保つ３日分くらいを作りおきしてますよ～＾＾
めんつゆ作る分くらいは小分け冷凍しとくといいよ～♪
（実は作り置きオタク・・＾ｍ＾）
Comment by ひろぽんビリーは夜１１時開始！ — 2009/9/14 月曜日 @ 10:44:06
ママシャン♪
今度は、勇気を出して、
エイって。
元気ママ宅冷蔵庫を拝見。
そして、
思うままに、ストック術を盗んで
帰る事を目標に。
参りますー!!!
Comment by kana★ — 2009/9/14 月曜日 @ 14:22:39