先日、密やかに歳を重ねた私☆ 32歳になりましてございます! そんな嬉しい夜は、ケニーさんとtoccoちゃんと三人仲良しメンバーで宴☆ 場所は、以前もブログに紹介しました合志市の欧風料理ラ・セッセ。 完全予約制でそれはそれは素晴らしいおもてなしをして下さる上質なお店です。 ラッキーなことに、クリスマスウイークだったのでクリスマス限定メニュー。 　 ○前菜 　 ○中には・・・こんなに沢山のシーフードの宝石が隠れています! ○テリーヌの油分は全て除去されていてとっても胃に軽い。 自家製マルベリージャムやピクルスとの相性もバッチリ☆ ○お野菜のピストゥスープ・・・ほぼお野菜の旨みのみの潔い絶品スープ。 ○お魚料理：ぷりっぷりのオマール海老にモンサンミッシェルのムール貝ソース 　 ○お口直しのカシスのグラニテを真剣にいただくケニーさん ○お肉料理：子牛とフォアグラのソテー ○スペシャルデザートプレート 実は、今回のクリスマスディナー。 ラ・セッセさんからとても有難く光栄なお仕事を頂いていたのでした。 前菜のテリーヌに添えるパンのオーダー。 シェフのイメージの見た目・味ともにご期待に添えられるかどうか。 実際に自分達でいただくまでは、多少不安がありましたが。 予想以上に味・食感・食べ合わせを私達の知るpandocoroのパン以上のものに引き出して下さり、感動!!! ラ・セッセさんは、うつわ屋さんのご紹介で知り合わせていただきました。 ご夫婦2人で全てをこなされ、納得のいくサービスを提供される為の自分達の持ち幅をとても大事にされておられます。 いただく側としては、時間も気持ちもとてもゆとりを持って食の時間を楽しむことが出来ます。 これは、どこででもありそうでなかなか無いことです。 どんなに大好きなお店・味であっても、バタバタの中での食事は落ち着きませんし、 例え忙しい中であっても味やサービスにぶれがあっては即座に感じ取ってしまいます。 お知り合いになってまだ間もないラ・セッセさんからは、目に見えないメッセージを沢山いただいています。 今回も、パンを自由な発想で楽しむこと・挑戦することを教えてくださいました。 ある方の言葉に書いてありました。 経営者とは孤独である。 自分がしていることは神のみぞ知る・・・そう信じて貫くのみである。 今年は公私ともに本当に学ばせていただいた一年でした。 そして、この言葉を胸に必死に前向きに走ってきたと思っています。 ラ・セッセさんとの今年の出逢いは、そんな私達への最大のご褒美であったと思っています。 自分達の仕事を信じて、精進するのみ。 新年は1月6日（木）スタートのpandocoroですが、 来年に向けて今からワクワクの私達です☆★☆