短くて長い旅

2011/12/04

ここ一週間私達夫婦は、短くも・とても長い旅に出ておりました。 天候のアップダウン・機械の不具合・自家製酵母と店主との相性。家族の体調不良。 様々な要因が重なり、突然のこと。 ベーグル及びパンがいつものように焼けなくなったのです。 それからというもの。 連休も夜通し店主と自家製酵母との新たなる挑戦が始まりました。 12月4日に開催の大牟田市cafe neiさんでの原っぱマルシェへの参加も考慮しつつ。 先走る心を抑えての発酵を待つ長い時間。 数知れない試作。 pandocoroを始めてから初めての大事件でした。 ある日のpandocoro。 遂には、ベーグルもパンも店頭に並べられず、あるのは私の焼き菓子のみ(涙) 仕方ないので、pandocoroの入り口に”本日は菓子ドコロです”と、勝手極まりない申し訳ないお知らせをしたり。 ”大丈夫大丈夫よ!” いつもの私。 どこからかくる根拠のない自信持ちなのですが、そんな私も遂には。 本当にしばらく休業かなと、思ってきていたあたり。 pandocoro工房に新しい力が起こりました。 そして、今までにない喜びを含む大自然の恩恵による澄んだ香りのパンが焼け始めました。 本当に奇跡のようです。 パンが焼けること。 お店をオープンできること。 お客様が来て下さること。 全ては当たり前でないこと。 改めて学ばせていただいた精神修行の旅でした。 本日、12月4日は、cafe neiさんへたくさんの喜びを胸にマルシェへ参加してきたいと思います。 パンがないパン無しドコロへ来られたお客様方。 沢山の温かい応援の言葉を頂きありがとうございました。 これからも初心忘れることなく、日々精進して参りたいと思いますので、 今後ともよろしくお願い致します。 (写真は、pandocoro開業前に撮影した写真!!!)

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5 Comments »

  1. すごい。
    良いものを創り続ける為には
    神様は時々、試練を与えられるんですね。

    あ〜。新しく生まれた奇跡のパン、食べたいな〜!

    cafe neiさん、楽しんできて下さいね。
    行きたかったな〜。

    Comment by k.p2 — 2011/12/4 日曜日 @ 7:37:11

  2. そんなそんな気持ちを持っているpanndokoroさんだから、
    そんなそんなパンを大事に思っているpanndokoroさんだから
    ステキなおいしい心残ったパンが焼けるのですね!!
    感動しました!!
    PORCOも頑張れます~~~~

    ステキなイベント、楽しんでくださいね!!

    アイラブパンドコロ^^~

    Comment by porco — 2011/12/4 日曜日 @ 14:26:34

  3. すいません。。。
    字を間違えてしまいました~~

    Comment by porco — 2011/12/4 日曜日 @ 14:29:10

  4. k.p2 さん!

    コメントありがとうございます★
    ハイ。
    とても大きな試練でございました…
    年末最後の頑張りましたで賞であります^^
    ところで、年賀状に使えるような消しハンありましたらお願いします!
    お客様からのリクエストです☆

    Comment by kana★ — 2011/12/7 水曜日 @ 10:07:29

  5. porco さん♪

    コメントありがとうございます!
    ご無沙汰しておりますー!!
    今年もあっという間に12月ですね☆
    お互い家族やお店の体調管理をしっかり頑張って、
    時々自分にも小さなご褒美を与えつつ年内乗り切りましょうね☆
    またお逢いしましょう!!!

    Comment by kana★ — 2011/12/7 水曜日 @ 10:10:53

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