パン処店長日誌

時にはゆっくりと。

2007/12/07

先日、ランチでも。。。と思い、植木町の洋食や「HanaKomachi」へ行ってまいりました。

時にはゆっくりと美味しいものをいただこうじゃないですか!!

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       サラダに~           パスタに~          お肉もいただき~      デザートで大満足☆

どれもこれも美味でした!なかでも特に美味しかったのは海老のクリームパスタです。また今度行かねば!!お野菜もその新鮮さがちゃんと伝わってきてとても美味しかったです。

ココのお店、カウンターに座っているとすぐ目の前でガラス越しにシェフがてきぱきと仕事をこなしていく姿を拝見することができます。う~ん。。色々と勉強になりますね~。

話がだいぶそれちゃいますが、6/4の熊日夕刊にpandocoroが紹介されました。関係者のみなさま、大変お世話になりました。

そして、たくさんのお問い合わせのメール、ありがとうございます!!

僕は夜明け前からお昼過ぎまではベーグル作りに熱中しております。お問い合わせのメールの返信が遅れてしまうかもしれませんが、なるべく早く時間を見つけて必ず一人一人返信させていただきます。よろしくお願いします!

 

春のリフレッシュ企画 vol.1

2007/12/07

pandocoro春のリフレッシュ企画として、ぶらり福岡へ行ってまいりました。もちろん、そうです。”食”の旅でございます! 一日目の夜は焼肉です。以前行ったことのあるお気に入りのお店で七輪で黒毛和牛A5等級のなんさまうまかお肉をリーズナブルな価格で楽しめるナイスな焼肉屋です。

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なかでも僕のお気に入りのお肉は”トロカルビ”。比較的脂身が多い部位なので七輪の端っこの方でじっくりゆっくり焼いていきます。韓国サラダとこの”トロカルビ”をレタスに巻いて食べるのが美味なんですね~!ビール党の僕にはたまりません^^何杯でもいけちゃいます!

                                          ↓ 焼きに集中してます! ↓

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                     ↑ 噂のトロカルビ ↑           

焼肉はたくさん焼いてたくさん食べるよりも、やはりこの七輪でちびちびと焼いていくスタイルが小市民の僕には合っています。あ~、なんだかまた食べたくなってきた。。

本当に久しぶりの焼肉で、なんさまうまかったのでパワーも付いてテンションもあがったですばい!!

pandocoroの春のリフレッシュ企画第一弾はこのように大成功となりました!! 

社会科見学♪

2007/12/07

事後報告になってしまいますが、昨日のお昼にラジオに出演してまいりました。熊本シティエフエム(FM791)のラジオ番組でpandocoroを紹介していただけるということで、植木町の「洋食やHanaKomachi」のシェフからの紹介で行ってまいりました。(シェフ、ありがとうございます!)   いやぁ、普段あまり見ることのない世界を見るのは面白いものですね~^^ 緊張というよりはかなり楽しみながら出させてもらったので、約20分間の出演時間はあっという間に過ぎ去ってしまいました。一曲リクエストもしていいとのことでしたので、昔から大好きなブルーハーツの ”夜の中を” をリクエストしちゃいましたよ♪♪ 番組の流れや質問内容を全く知らないままのぶっつけ本番でしたが、なんだかんだでリラックスしながら楽しくお話できたので良かったですばい^^  

↓↓↓ 番組途中の風景です ↓↓↓

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番組が終わってから熊本市街をぶらぶらしておりますと、突然髪を切りたくなったので、最近仲良くさせていただいているレカンさんへ行ってまいりました。 → http://www.lecrin.info/

ここでもかなりリラックスし、オーナーさんとのあんな話やこんな話、楽しいお話から摩訶不思議なお話まで楽しい時間を過ごすことができました^^ nishioさん、ありがとうございます。それにしても自転車で金峰山か。。。やっぱ凄いなnishioさん一家は。。。”ママチャリでも余裕ですよ!!”なんて僕も調子に乗って言ったものの冷静に考えるとあの距離とあの高低差はかなりしんどいでしょうね^^;

 

色々な方々との楽しいお話で、時にはこのようなリフレッシュもいいものだなぁと。。。

 

ということで、今回のpandocoro社会科見学は大成功となりました!!

 

帰り際、ラジオを聴いていたという方から、 思いもよらぬ ” よくがんばっている DE 賞 ” をいただき、更にテンションアップ!!pandocoroはニヤニヤ顔で帰っていきました。。。

 

これからも僕はぶれない心で、一歩一歩目標に向かって進んでいきたいと思います!!

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小春日和。。

2007/12/05

みなさま、ゴールデンウィークをいかがお過ごしですか??

先日、僕のベーグルを時々購入して下さる方がやってらっしゃるcafeに休みを利用していって参りました♪熊本の金峰山にあるとても素敵なcafe、”ココペリ”さんです。 

↓↓↓↓↓↓

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http://www.cafe-kokopelli.com/

この日のお天気は、暑くもなく寒くもなく、良好。というより穏やかな春風もあり最高!スタッフも穏やかで暖かく、なぜか昔から通っていたような懐かしい空気。

こんなお気に入りの空間は、探してもなかなか出会えるものではありません。そんな空間だからなかなか人にも教えたくないような気持ちも否定は出来ないのですが。。。

この日は、福岡に住む大事な友人カップルが熊本に遊びにきていて、ぜひとも連れて行きたかったのです!美味しいスイーツに薫り高いヘーゼルナッツコーヒー。お庭でのバトミントンに鶯のホーホケキョ。予想以上に二人も喜んでくれてこちらも大満足の午後のひと時でした。

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友人は、近くゴールインです。この日の午後のひだまりのような暖かい家庭を築いていくことを確信しています!そしてそしてココペリさん、次こそはちゃんと前もって連絡して遊びに伺います!

生きること。生かされてること。

2007/12/04

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ようやく朝、夕と良い風が入ってくる季節になってきましたね。僕は秋が大好きです。

自家製の酵母を育てていますと、忘れていた気持ちに気付かされる時があります。僕のベーグルは酵母菌の働き無しでは作ることができません。自家製酵母で生地を発酵させるということは、酵母菌が粉の栄養分を食べて分解することなんです。ミクロ=マクロと言いますか、目に見えないほどの小さな小さな菌の働きなのですが”大きな感動のドラマ”なのですね。

自然というものは何も求めることなく、無条件でその全てを僕らに与えてくれます。自然への感謝の気持ちは忘れてはいけないです。

それに比べ僕はというと。。。人や物に対してまだまだ色々と求めることが多く、人として至らぬ点が多いのが実状です。。反省。。。

良い土は良い菌によって育ち、その良い土がないと穀物、野菜、果物など僕らが生き続けるうえで必要な食物は育ちません。食物が育たないと僕らは生きてはいけません。一見、高度な技術によって支えられているような現代ですが、ベースはこのような土の中の菌の働きの上に成り立っていると言っても過言ではないかもしれませんね。良い菌まで除菌しちゃダメですばい^^

僕らは数え切れないたくさんのモノを与えられながらまさに ”生かされている” わけで、その”生かされている”という気持ちを心の根っこにしっかりと根付かせないと大切な基本を忘れてしまうかも知れません。

”ありがとう”の感謝の気持ちというものは、僕は自然と心の底から湧き水のように湧き出るものだと思っています。その湧き出る感謝の気持ちを生地に込め、伝わるモノをお客様へ提供できるようがんばり続けたいものです!!

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続けることこそ。。

2007/12/03

先週末、友人の結婚式で福岡へ行って参りました。

歩けど歩けど思っていた道に式場のホテルがないので、道行く人に聞きましたところ、どうやら僕は全然違う道にいたらしく、かなり走りまくって5分前ギリギリセーフでした。いやぁ、思い込みって本当恐いですね^^;以前は福岡に住んでいたのに。。。お恥ずかしい限りです。 お天気にも恵まれ、出席されてたみなさんがとても暖かく、本当に素晴らしい式でした。 本当、行って良かった。。。ありがとうございます。。。 たーぼ、れーさん、これからもお幸せに☆☆☆ 良いものを見させて頂きました!!   結婚式というものは色々な人たちの人生が垣間見れるようで、いつも感慨深くなります。 小さい子供ちゃんからお年寄りの方まで、皆が幸せそうな雰囲気で同じ空間にいること。 凄く良い気持ちになりますね☆ そんな中にいると、ふと ”続ける” ことって大切なことだなぁと思いました。  

何でもいい、何かを続けること。

誰でもいい、大切な誰かを想い続けること。 

どうだっていい、生まれて死ぬまで生き続けること。

諦めない心。

 

何度倒れかけても諦めない心で何かを続けて生きていれば必ず道は開けるのでしょうね。。。

 

 

ばってんがた~い、やっぱ博多はモツ鍋ばい!!

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熊本にもあるけど、やっぱり博多に行ったらモツ鍋食べたくなるよね~^^

心も身体もぽかぽかですたい♪♪

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 気付けば必死の形相ですたい^^

 

今年もいよいよ12月に突入してしまいましたね^^お仕事なども忙しいでしょうが、イベントもたくさん控えてます☆

心も身体も良い状態で年末年始を迎えられるよう、みなさま、体調管理には充分に気をつけてくださいね!!

 

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クックドゥードゥルドゥー

2007/12/03

6月もたくさんのお客様に支えられ、良い月となりました。みなさま、どうもありがとうございます!

さて、先日、pandocoro広報部!?と一緒に「6月がんばったね!クックドゥードゥルドゥー!!」の会が開かれました!

以前からよく行く地鶏の専門店に行くということで相当楽しみにしておりました!!とりあえず、塩焼き!!

ジュージューいっとります ↓↓↓

ポイント。。この時点でニンニクチップをふりかけ、鳥の油を吸わせときます。。

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久しぶりのこの味!!たいが、うまか!!ここは本気で相当うまい!!

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↑ ↑ ↑ ↑ ↑ 

そして、僕らのこの手の動き。。相当早いです。。

ボケッとしてたらどんどん無くなって行くからテーブルの上は戦場たい!

他にもこの日はみそ焼きとタタキを頂きましたが、やっぱりどれもこれもうまかですばい^^

こんなうまいならマチャアキもおそらく☆☆☆でしょう!

楽しみはあと一つあります。。まずは地鶏の塩焼きを食べた後にご飯を頼みます。

そして鉄板に残しといた先ほどのニンニクチップとそのご飯を絡めてポン酢を少しかけて食べるのです。これが僕のお気に入りであります!これも相当うまかったい!!

やばい。。。こんなん解説してるとまた行きたくなってきました。。。

  芋焼酎もしっかりキープしといたことだし近いうちにまた行きますばい♪

 

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パン好きの方々へ

2007/12/03

たかがパン。。されどパン。。全国にはたくさんのパン屋さんがあり、そのそれぞれにそれぞれの個性があります。 

今では僕はパンを作る側の人間ですが、もちろん自分で食べるのも大好きな人間です。そんな僕にとってはバイブル的な本があります。

こちらの本です。↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

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その名も ”パン屋さんが好き” & ”パン屋さんが大好き” です☆

内容は関東、関西、通販のショップ情報がメインです。その他にはパンに合わせる飲み物やぬりもの、パンまわりの小物等、ショップからパンにまつわるすべての情報がこの1冊に盛り込まれてます!この本を監修したのが、関東を中心にパン情報を掲載したWEBサイト【Clevaless】を主宰されているclevaさんという方です。自身を”パン食人”と語るほどのパンマニアのようで、今までかなりたくさんのパンを食べ歩いてこられたようです。

僕はこの本を読みながら、 ”自分は将来どういうパン屋になろうかなぁぁ。。。” なんてよく想像してたものです。パンを作るのも食べるのも好きな方々、一読の価値ありですよ☆

先日、機会があってそのclevaさんとメールのやりとりをしていたところ、なんとなんと僕のベーグルを注文してくださることに!

いやまぁ、なんとも嬉しいことです♪♪

ブログで僕のベーグルも紹介してくださいました。みなさんも是非是非Clevalessへ遊びに行ってみて下さい^^全国のパン情報満載で楽しいですよ~。

              Clevaless URL : http://www.clevaless.com/

 

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またまた台風。。。

2007/12/02

早くも九州に2個目がやってまいりました。今晩、もっとも熊本に近づくようです。ここ一ヶ月の間に2つもやってくるのは珍しいですね。今年は台風の当たり年かなぁ。 先月の大雨で大変な被害があった美里町の方々は気が気でないでしょう。。これ以上の被害が無いことを祈っております。 九州は九州山地を境に西を通るか、東を通るかで被害の差が全然違います。今回は九州山地の東側の宮崎、大分方面を北上していくので、熊本は大丈夫ではないかと勝手に予想しております。阿蘇山が守ってくれるでしょう!! 台風のエネルギー源は海面から蒸発する水蒸気なので、発生条件の1つとして海面温度が27度以上必要というのがあるらしいです。ということは、これ以上温暖化が進むと相対的に海面温度も上がり、年々台風が発生する数が増えるのでしょうか?? それはちょっと嫌だなぁぁぁ。。。 とにもかくにも、台風5号よ。あまりがんばらずにさっさと過ぎ去ってください!!

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コウノトリのゆりかご

2007/12/02

みなさん御存知かと思いますが、全国でも話題のコウノトリのゆりかご(赤ちゃんポスト)が熊本市の慈恵病院にて設置となります。 どちらかというと保守的な地域というイメージの熊本で、全国で初めてのこのような試みはとても珍しいことです。賛否両論あるとは思いますが、ゆりかごを設置して始動することが決まった今は、僕は暖かい気持ちで見守ろうと思っています。 子供を実際に10ヶ月間、自分のおなかの中で育て、そして実際に痛みに耐えて産むのは女性です。そこまでして産んだ自分の赤ちゃんをゆりかごに置いていく母親がいるとしたら、それはよほどのことがあるからだと思います。僕ら男がどうのこうのなんて言えない問題だなぁと思ったりもします。 ニュースなどでこの問題に対して批判的なことを言う政治家などにはどうも納得いきませんでした。理想と現実は結構違ったりもするものです。批判する前に他にやれることがあるんじゃないの!?なんて思うのは僕だけでしょうか?? 自分らしく幸せに生きるということは信念が必要なのでなかなか難しいのかもしれません。それでも僕が生きるのはやはり幸せになりたいからだと思っています。これから実際に慈恵病院のゆりかごの中に赤ちゃんが入れられる時が来るかもしれません。赤ちゃんに対しても、その母親に対しても、その先の人生、信念を持って幸せになってもらいたいと願っています。

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