皆さま、こんばんは★

もうあと2時間で行く年来る年。

年末があっという間に年始へと模様替え☆

皆さま、今年も本当にありがとうございました!

日々のことをつらつらと書き続けているこのブログも、

見てくださっている方がいると思うと恥ずかしくもあり、やはり嬉しいものです＾＾

来年も。

少しづつでもpandocoroファミリーの成長を見ていただけたら嬉しいです!

皆々様にとって幸多き・喜びと笑顔溢れる新年をお迎えくださいませ☆★☆

＊何とか、おせち料理・大掃除間に合いました!

またゆっくりアップしていきますね～!!!

それでは、良いお年を!!!

先日、密やかに歳を重ねた私☆

32歳になりましてございます!

そんな嬉しい夜は、ケニーさんとtoccoちゃんと三人仲良しメンバーで宴☆

場所は、以前もブログに紹介しました合志市の欧風料理ラ・セッセ。

完全予約制でそれはそれは素晴らしいおもてなしをして下さる上質なお店です。

ラッキーなことに、クリスマスウイークだったのでクリスマス限定メニュー。

○前菜

○中には・・・こんなに沢山のシーフードの宝石が隠れています!

○テリーヌの油分は全て除去されていてとっても胃に軽い。

自家製マルベリージャムやピクルスとの相性もバッチリ☆

○お野菜のピストゥスープ・・・ほぼお野菜の旨みのみの潔い絶品スープ。

○お魚料理：ぷりっぷりのオマール海老にモンサンミッシェルのムール貝ソース

○お口直しのカシスのグラニテを真剣にいただくケニーさん

○お肉料理：子牛とフォアグラのソテー

○スペシャルデザートプレート

実は、今回のクリスマスディナー。

ラ・セッセさんからとても有難く光栄なお仕事を頂いていたのでした。

前菜のテリーヌに添えるパンのオーダー。

シェフのイメージの見た目・味ともにご期待に添えられるかどうか。

実際に自分達でいただくまでは、多少不安がありましたが。

予想以上に味・食感・食べ合わせを私達の知るpandocoroのパン以上のものに引き出して下さり、感動!!!

ラ・セッセさんは、うつわ屋さんのご紹介で知り合わせていただきました。

ご夫婦2人で全てをこなされ、納得のいくサービスを提供される為の自分達の持ち幅をとても大事にされておられます。

いただく側としては、時間も気持ちもとてもゆとりを持って食の時間を楽しむことが出来ます。

これは、どこででもありそうでなかなか無いことです。

どんなに大好きなお店・味であっても、バタバタの中での食事は落ち着きませんし、

例え忙しい中であっても味やサービスにぶれがあっては即座に感じ取ってしまいます。

お知り合いになってまだ間もないラ・セッセさんからは、目に見えないメッセージを沢山いただいています。

今回も、パンを自由な発想で楽しむこと・挑戦することを教えてくださいました。

ある方の言葉に書いてありました。

経営者とは孤独である。

自分がしていることは神のみぞ知る・・・そう信じて貫くのみである。

今年は公私ともに本当に学ばせていただいた一年でした。

そして、この言葉を胸に必死に前向きに走ってきたと思っています。

ラ・セッセさんとの今年の出逢いは、そんな私達への最大のご褒美であったと思っています。

自分達の仕事を信じて、精進するのみ。

新年は1月6日（木）スタートのpandocoroですが、

来年に向けて今からワクワクの私達です☆★☆

いつの間にやら自分のお誕生日よりも大切な日が増えてきて。

それは、家庭を持ち始めた周りもおんなじ☆

みんな、今までの家族に加え、

新しく繋がっていく輪の広がりとともに、

大切な人のお誕生日も増えていくわけで。

そんな中、

学生時代の友人たちからの、

変わらない”おめでとーう!!!”の声。

本当にあったかく・嬉しい☆

○ある日のランチ：リストランテミヤモト

○ある日の宴：ラ・セッセ

両日、お祝いしてもらい。

とってもハッピーな時間でした☆

おむすびを握ってきてくれた大事なお客様や、

メールも電話も嬉しかったのです☆★☆

本当にありがとう!!!

今年も作り始めました。

伝統おせちの数品を作っています。

今夜はおだしを沢山とって。

数の子の塩抜き。

黒豆を水に浸し。

ほんとは栗きんとんまで行き着きたかったけれど・・・

いざ、取り掛かり始め。

くちなしを買い忘れていて出直し～チーン・・・☆

となると、出来ること。

たたき牛蒡☆で今夜の仕事終了～ふうー。

ケニーさんはアンコロさんを置いてすたこら眠ってしまったのでして。

私は、つまらなそうなアンコロさんに適度な仕事を与えつつ。

でも、黙っているなーとハッとしたら時・既に遅し。

数の子の塩抜き用のお水でチャパチャパ水遊び・・・

たたき牛蒡用のゴマを床にばらまいたり・・・

何とか今日の分は終えました。

出来上がりのたたき牛蒡はお嬢さん好みのようで何より☆★☆

明日・明後日は・・・

昆布巻きに伊達巻に栗きんとんに黒豆に田作りに柚子の蜂蜜漬け。

他にはナンだったかな???

時間が許す限りあれもこれも作りたいナーと欲張りな私です。

お雑煮は、両家の味を頂き専門で＾＾

それでも、まだまだしばらくは台所から離れられない私ですが、

つまみつまみ楽しみながら新年を迎えたいと思います!

昨日で今年の営業は終了いたしました。

今年はたくさんのことを学ばせていただきました。

勉強の一年でした。

皆さま、本当にありがとうございます。

そしてたくさんの温かいお客様の支えのお陰で僕達は生かされているんだと再認識致しました。

生きるためのパンというものを今後も追求し、これからの一日一日を大切に過ごしていきたいと思います。

新年は1/6（木）より営業致します。

どうぞよろしくお願い致します。

寒さが厳しい年末年始になりそうですが、皆さまどうか良いお年をお迎えください。

皆さま、おはようございます!

本日が今年の営業最終日のpandocoroです!

昨夜は今日に備えて全員夜の7時にはお布団へもぐりこみました☆

でも、そんな日に限ってアンコロさんがまあー元気元気。

電気を消してもなかなか寝てくれなくて逆に少し疲れましたが。

今朝も元気よく起きまして、皆さまへお届けするベーグルに焼き菓子をせっせと焼いております!

師走でお忙しいことと思いますが、

今年最後のpandocoro☆

お立ち寄りいただけたら嬉しいです!!!

皆様にとって素敵な一日でありますように・・・☆★☆

写真整理が追いついていません・・・

そして、いつだったかの写真を整理しつつ、ぼんやりと献立考え中★

○豚肉とキャベツのジンジャーソテー

○おかんぶりちゃん（義母）鶏団子スープ

○一文字のぐるぐる（熊本の郷土料理）

○牡蠣のグラタン

○大津のカライモ天ぷら

○海老天＆唐揚げ

○ベジうどん

今日は何にしようかな・・・

クリスマスからしばらく洋食続きなので、シンプル和食が食べたいな＾＾

さーて!

2010年：pandocoro年末の営業は明日：28日（火）が最終となります☆★☆

年始は、1月6日（木）営業スタートとなります!!!

明日も元気いっぱいで皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます!!!

○t-チャンサンタからのドーナッツは・・・

○こうなりましてん!

2人揃ってちょと怖い・・・ごめんなさいね☆

・アンちゃんに可愛いフェルトバック。早速大事なアンパンマンをin!

・最高!!!こんなのずっと欲しかった!!!

・福井からの大事なお客様・・・熊本はいかがでしたか～!???

またゆっくりお逢いしましょうね!!!

・大好きな写真☆アンコロさんにお姉ちゃんが!!!

おそろのケープ温かいし気持ち良いし最高です☆★☆そして最高に可愛いー＾＾

サンタさんたちありがとうございました!

（＊haruサンタ絵本も早速寝かしつけ絵本メンバーだよ!）

ママサンタの今年の任務は全て完了いたしました。

が・・・!!!

パパサンタは、今年は少し遅れている模様です・・・（笑）

・・・★お☆ま★け☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・pandocoro自家製天然酵母焼き菓子￥200明日もご用意してますよ!

年内の営業は、12月28日（火）までとなります★☆★

年始は、1月6日（木）営業開始となりますのでよろしくお願い致します!!!